这是一间不大的雅室，服务员说：“订包间的先生已点好了大红袍，是我来煮还是你们自己煮？”

八爷笑道：“我们自己来。”

服务员退出，关门。一宁开始煮茶。这功夫是在八爷家学技时，顺便学熟的。

从泼头水，再泼二水，第三遍水洗杯，第四道水才开始筛茶，他已十分熟纯。

师父说：“这一趟出去，我们就主要走城市。”

“走城市？”

“对。要吃好的，住好的，喝好的，也就是接触一些富人。

算命呢，你就在一边学。但是一些你没有见过的东西，你就要从一旁暗中学。

比如一些常识，如何打开酒瓶盖，特别是红酒，它有专用的工具。

比如剥海鲜，要不要蘸佐料，如何醮。比如吃大虾如何吃等等等等，你都看我的。

为什么要注意这些呢？这叫见识。

如果你都一片茫然，别人就认为你不是大师。”