“咳。”

但是随着一声轻咳传入耳中，十三爷又乖乖的坐了回去。

少女不知道什么时候来到了他的身旁，温柔的目光，却让十三爷感觉脖子凉飕飕的。

“哥哥~你喜欢干（gān）逼吗。”少女的声音在十三爷的耳朵里回荡。

她的话语中带着一种奇怪的音调，是一种让人的心弦忍不住揪起来的音调。

“干、干什么？”不会是他想的那个吧。

“干/逼啊，你没吃过这种做法的菜吗？”少女歪了歪头。

干/逼这种做法，或许是名字容易引人遐想，天然传播率就很难太高，如“耗油干/逼鸡”、“干/逼鸭”、“干/逼/爽鳝”等等。蒙损前世的广东省最多，在农家饭店、大排档更常见到它的身影。干/逼类似干煎，是粤式小炒急火快攻的一种手法。

特点是全程不加一滴水，甚至油也可以不加，全靠肉本身的油脂。

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具体的做法，首先食材先腌后煎，锅底垫上姜葱蒜，陈皮是点睛之笔，通过火候和热力，把食材本身的油脂和水分逼出（即干/逼的由来），煎至焦香。（此外，用聚热性和保温性更好的砂锅或者铸铁锅煎，风味更甚。）

最后浇上酱汁，爆炒收汁入味，就像过了油似的，焦黄干身、香浓无比。

虽然也下了酱汁，算是口味菜，但干逼的做法可以最大程度保持食材的原汁原味，可运用在任何肉类、鱼类的料理上。

蒙损要做海鲜，不可能绕过这种做法。

上辈子她用几顿饭，跟一个顺德好友学到了这种做法。秋冬季节，蒙损尤爱这种菜，美拉德反应下，香气氤氲得身心都熨帖了。

“原来是说菜呀。”小麒麟语气失望，他还以为是……嗯，他以为的也是做菜。

“没吃过。”

“哦……”

似乎感觉氛围不对，十三爷赶紧补充一句，“妹妹，我也不知道自己