“妖兽麻辣拌?这听起来就很麻辣酸爽,口水不自觉的分泌啊!”
“终于又有妖兽肉吃了......”
众人喉咙忍不住滚了滚,满怀期待。
他们之前都忍着没有干饭,等的不就是这一刻吗?
江羽仙看向众人,微微一笑:“麻辣拌很快就能做好,大家耐心等候。”
话落,他便唤来神机傀儡和分身,操刀处理妖兽。
麻辣拌在蓝星上是一种极为常见的街头美食,全国各地的大街小巷基本上都有,尤其是在校门口,厂房门口等地,更是随处可见麻辣拌摊位。
其又麻又辣的口味刺激味蕾,令许多食客都欲罢不能,且价格还比较实惠,称得上是风靡全国了。
当然,麻辣拌虽是大众美食,难登大雅之堂,它与高大上也完全沾不上边,但小美食也有大学问,要把它做好吃并非想象中那么简单。
首先就是高汤要好,这一点可谓是重中之重,不可忽视的一步!
吊高汤,优选鸡架,羊骨,熬制数小时,将骨香全面激发出来。
之后再将食材放入高汤中烫熟,使高汤浓郁的香味浸入食材之中,这会使食材的香更有层次感。
如果用清水烫熟食材也可以,只是味道上会差了一筹......
第二个重点,便是调味汁!
这个说法就比较多了,蓝星上每一家麻辣拌的调味汁都不太一样,有些侧重麻,有些侧重辣,还有些侧重甜辣,酸辣,鲜辣......等等。
毕竟众口难调,所谓的调味汁并没有一个具体标准,更没有什么正宗不正宗一说,调味汁怎么变都行。
但万变不离其宗,既然是麻辣拌,其他味型可以稍作改变,麻辣味型则是永恒不变的!
只要着重抓住麻辣二字,那么麻辣拌的味道就绝不会差。
此刻,他和分身,神机傀儡一起忙活,将其中三十余头的妖兽剁成了块,清洗之后再将成块的妖兽放入高汤锅中开烫。
待食材尽数烫熟,相继倒入一个个大盆中,接着放入盐,花椒面,醋,糖,芝麻香油,酱油,蒜末,香菜,葱花,大头菜颗粒,最后再淋上几大勺美美的红油辣子。
“浇给~~~~”
随着江羽仙气泡音似的发声,麻辣拌就此完成!
当红油辣子淋上去的那一刻,麻辣拌的香味也彻底激发出来,成菜红油鲜亮,色泽红润,空气中都飘散着麻辣鲜香的味道,深深刺激着诸人嗅觉......
所有人目光一眨不眨的盯着麻辣拌,一个个口水狂咽,眼冒绿光。
“江师侄,这麻辣拌是不是做好了?”