猪油焖饭想要做到眼前粒粒分明，香软不腻的状态，其实很考验厨师的技术。

首先煮饭前的准备。

厨师需要将精选的米粒充分浸泡一到两个小时，让米粒充分吸收水分，变得更加饱满。

之后，将米粒捞出，控干多余的水分。

煮时的火候控制，也是决定猪油焖饭成败的关键。

厨师必须时刻在旁，细心观察米饭的变化，适时调整火力，保证每一粒米均匀受热，吸收足够的水分，同时避免过度煮烂。

等到米饭快熟时，将猪油、蚝油等调料搅拌入米饭中，进行最后的焖煮。

这一步骤需要厨师凭借经验，准确判断焖煮的时间。

让米饭充分吸收调料味道的同时，避免米饭煮得过于软糯或干硬，达到粒粒分明的状态。

莫沫又夹了一块锅巴，满意地吃着。

果然，回忆饭店能够爆火，味道占其中的一大部分原因。

爆火也意味着营业额高。

作为为狱罗尽心尽力的七年老员工，莫沫准备下次回总基地，找个什么理由问莫叔“要”点回忆饭店的股份。

周围的市民刚刚从幻梦中醒来，思绪还在梦中状态，鼻尖先嗅到一股食物的香味。

他们不由自主地咽下一口唾沫，摸着肚子，感觉饿了。

黎烁阴沉着脸，他们都还没吃饭。

莫沫倒是在旁边吃得挺香。

余光中，黎烁已经看见好几位守卫兵偷偷往这边窥视，喉结滚动。

纯属馋得。

黎烁忍无可忍，说道：“换个地方吃。”

莫沫抬头，嘴巴外面还挂着半截泥鳅。

黎烁的视力极佳，即便在这样的距离下，也能清晰地看到那泥鳅炒得酥脆，表面泛着诱人的焦黄色泽。

莫沫呲溜一下，将半截泥鳅如同吸果冻似的，丝滑地吸入口中。

她边咀嚼边问道：“为什么？”

黎烁有些哑口无言，总不能跟她说，你馋着我们这个理由。

他思考几秒，想出一个自认为合理的理由，淡淡道：“影响街容。”

莫沫：“……”

她蹲在地上吃个饭，还影响街容了？