他旁边几人纷纷附和，对鲁斌的仙人身份愈发坚信不疑。鲁斌也听到了他们的小声议论，在说了两句“我不是神仙，好好听课”后觉得用处不大，不得不换了个说法：

“就讲这一遍啊！不仔细听，回头弄坏了别找我！”

这句话比刚才所有的话加起来都好使——听到这话的酿酒师傅们立即拉长了耳朵，而大户代表们也立即屏住言语。

为了让讲解更直观，鲁斌又在一旁操作了一下：

“酿酒的水非常重要，最好是山泉水，不过如果没有山泉水的话，井水或者从天而降的雨水也可以考虑，河水和湖水是最末的选择，当然特定的环境下，一些高山湖泊水质纯净，矿物质丰富，经过处理后也能成为酿酒的良好水源——”

“原则上应该把米蒸熟了冷却再放进去，以免损坏酒曲，不过为了节约时间，我就只演示流程了——”

“理论上有淀粉和糖的粮食都可以酿酒，实在缺粮的情况下，高粱、玉米的秸秆就能酿酒，就是口感不会太好——”

“酿酒的本质是把淀粉通过糖化酶转化成葡萄糖，再通过酒化酶转变成酒精，而不同地区的酒的味道差别主要是其中混杂的香味物质导致的——”

“酒曲就是提供发酵微生物、各类酶和香味前驱物质的，这就是为什么没有合适的酒曲无法酿酒，这一点诸位老师傅应该都知道所以我就不展开讲了——”

等一等啊仙人，我们不知道为什么没有酒曲就无法酿酒，当年师傅这么说我们就这么记住而已。有几个酿酒师傅在心中呐喊，不过看到其他人都没反应，所以也没敢站出来问。

而他们眼中的鲁斌此时也在心中与蛋疼星人联系：