随后他用朝里面加入了姜蒜料酒和花椒。

等到火候差不多的时候，还将锅里面的肉翻了个边！

说实话，看到这一步，钟大厨都有些快跟不上了。

徐洋做的这些事情，说起来简单，几行字就直接概括了。

可是真的用肉眼去看，徐洋的动作实在是太流畅，太快了！

尤其是，高老板不发问，这小子也是一个字不说，其他人都是看得半知半解的。

钟大厨作为顶级川菜厨子，自然要比他们好一些。

比如，徐洋在给回锅肉焯水的时候，那个手法就是完美到无懈可击！

很多厨子大多数都只是以为回锅肉焯水，只要焯熟了就行。

但实际上根本就不对！

焯水的时候，最关键的，是对于火候的掌握！

火稍微大了，锅里的肉就会熟的过快，这样肉就会很容易变得发干！

同样的，如果火稍微小了，那么肉质就会无法收紧！

简单来说，焯水的过程中，肉是不能煮透的！

完美状态下，是要煮成中间生外面熟的状态，只有这样，等到下锅炒出来的肉才能呈现出灯盏窝的样子！

这些的道理，钟大厨自然很懂也很明白。

可是，火候这个东西，根本就不是人力所能百分百控制的。

他这么多年的经验，只能尽量的靠近那个完美的火候值！

可是……看到徐洋那闲庭信步的样子，熟练到无以复加的手法！

钟大厨完全有理由相信，徐洋在焯水时候掌控的火候，绝对是百分百的完美！

很想想象，这样一个三十岁都不到的年轻人，到底是怎么做到的！

他得重复这一道菜多久，才能达到如此的境界？！

最关键的是，钟大厨听高老板提到过，这个徐洋，来江门的主要责任是制作肝膏汤！

这一道整个江门大厨，全都无法让高老板满意的国宴大菜！