现代的点心一般按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感。
南包括苏式和扬式和粤式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
有些点心很多家庭会自己做,并不是太难,主要是要有材料,比如黄油。这个可以从牛奶中提取。
幸好莫家在乡下,容易找产奶的牛,莫晨曦让母亲派人去买了牛奶,准备自制黄油。
又让大弟去定做一个能手摇的快速转动的打蛋器。
能做出来黄油,大多数点心都需要,口感和味道上就和别家不一样。
莫元季听老妻说女儿要准备的东西,说道:“她要什么照做,给大志一些银子。还有,挑几个你身边的人去帮忙,口风紧点。”
他想到女儿那个铺子,难道女儿要改成点心铺子?
交代老妻什么都不要问,先一切随女儿。
做绿豆糕还要模具,莫晨曦画了图,让大弟找木匠定做,各种形状,还有一些吉祥如意的字,比如福如东海、富贵一生等。
工具制作要等,莫晨曦让母亲派给她的几个婆子用筷子打蛋白,个个打得胳膊酸胀,她做蛋糕。
这个在现代对于