第105章 腌腊鱼和鱼干,就眯一会呼噜呼噜

鱼鱼一边把剩下的鱼往院子中间的大案板那儿搬,一边对小雨说道:“娘,这些鱼用来晒鱼干和做腊鱼正合适呢。我们先把鱼都清理干净。”

“晒鱼干的就用盐好好腌一腌,让它们把多余的水分都排出来,这样晒出来的鱼干才够紧实,吃起来也更有嚼劲呀。”

小雨也跟着忙活起来,一边动手处理着鱼,一边回应道:“是啊,鱼鱼,做腊鱼的话,除了放盐,还得多放些花椒、八角、桂皮这些香料呢,让香味都渗到鱼肉里,到时候吃起来那味道别提多美了。”

“而且呀,腌制腊鱼可得有耐心,得腌够时间,让鱼肉充分吸收调料的味儿。”

鱼鱼眼睛亮晶晶的,不住地点头:“嗯嗯,娘,我记得你说过,腌腊鱼的时候,隔几天还得翻一翻,这样才能腌得均匀呢。”

“等把腊鱼做好了,咱们冬天就能有好多美味的鱼吃啦,不管是炖汤还是炒菜,都可下饭了呢。还有这鱼干呀,到时候蒸一蒸或者炒一炒,肯定也是好吃得不得了呢。”

正忙着处理鱼呢,黎豪大步流星地走了过来,看着母女俩忙得热火朝天的样子,赶忙挽起袖子说道:“娘,鱼鱼,我来帮忙,这活儿可不能少了我。”

鱼鱼抬头瞅了他一眼,笑嘻嘻地说:“哥,你来正好呢,快来一起把这些鱼处理干净呀,这数量还不少,多个人手能快些呢。”

黎豪凑到案板前,拿起一条鱼便开始处理:“咱可得仔细着点儿,这处理鱼要是弄不干净,可会影响后面腊鱼和鱼干的味道呢。”

小雨笑着点头:“豪儿说得对,你俩认真些,咱们争取今儿个把这些都处理好,按部就班地把腊鱼腌上,鱼干也摆出去晒着,往后呀,就能有美味的鱼制品吃喽。”

黎豪干劲十足地回应道:“放心吧,娘,我和鱼鱼肯定用心弄,这腊鱼和鱼干要是做成功了,那咱这一冬天的餐桌可就更丰盛啦。”

说罢,三人便更加专注地处理起鱼来,有说有笑的,院子里洋溢着浓浓的家的氛围。

米大厨在一旁也笑着说:“这处理起鱼来有模有样的呢。不过呀,这做腊鱼和晒鱼干可有不少讲究,我再给你们念叨念叨。”

黎豪抬头看向米大厨,笑着回应道:“米大厨,您快说说呗,我们虽然之前跟着您学过一些,可就怕哪个环节没弄好,坏了这一整批鱼呢。”