新鲜的牛奶要先经过高温杀菌才可以做黄油。

乔雨让白兰和夏荷先去煮牛奶。

“冒小泡泡就可以了，不要煮太沸。”

乔雨叮嘱完去了趟地窖，看上次做的葡萄酒的发酵得怎么样了。

说是看，其实不能打开，之前已经过滤过一次，现在要等它静止发酵三个月，得等到来年一月份才可以。

乔雨凑近闻了闻味道，会有一点淡淡的果香。

没坏就行。

乔雨放心地回去看牛奶，牛奶这会儿已经冷却了一会儿，慢慢在表面形成了奶皮，乔雨让白兰等牛奶完全常温了，再放到地窖去。而且必须是放在冰窖的位置。

由于牛奶中的脂肪等成分与其他物质的密度不同，静置一段时间后牛奶就会自然分层。到时候奶油会浮上来，用漏勺舀出来过滤就行。

如果用勺子把这一部分富含油脂的牛奶舀出来，得到的就是稀奶油。

稀奶油再搅拌浓稠再过滤，得到的油脂则就是黄油了。

白兰放完牛奶就问乔雨：“东家，放那儿就不管了？”

乔雨点头：“嗯，明早再说。”

红袖中午来吃午饭的时候，听说了乔雨要做黄油，问过方法发现和自己做奶豆腐还挺像的。

乔雨笑道：“就是嫂嫂的做法让我想到了黄油应该可以这么做出来。

不过我也是第一次做，能不能成还未可知，明早上看情况吧。”

红袖：“我听着都觉得行。做不出来也没事儿，只要没坏我还可以拿来做奶豆腐嘛。”

乔雨想起以前家里没有牛奶，所以牛奶要么喝光要么做了奶豆腐，但是现在每天宋小雨都会送牛奶过来。

那奶制品可以不用那么单一，可以再多做一点。

“嫂嫂，你既然会做奶豆腐，那你会做酸奶吗？”

李昕一听酸奶，激动地差点被呛着，坐他旁边的三小只还担心地看了他一眼。

他以前夏天最