顾宁终于清醒,一个鲤鱼打挺坐起来,匆忙洗把脸就拉着阿信出门了。
在路上给阿信买了个包子当早饭吃。
顾宁蹲下身:“阿信,对不起啊,今天差点让你迟到,晚上回家给你做好吃的。”
阿信萌萌的点点头,啃着包子乖巧的走了。
顾宁看着阿信走到学院门口的时候,努力把包子全部都塞进嘴里后才进门。
他也转身离开了。
想到早上做的梦,他就觉得好笑。
自从来到这个世界后,倒是没怎么梦到过以前的事了,没想到这次做梦,竟然是因为吃的。
不过想想也是,那里没有自己惦记的人,能怀念的也就是包子了吧。
说好了晚上要给阿信做好吃的,那就不能骗孩子。
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一,其历史可以追溯到战国时期。
它的外观焦黄,皮酥里嫩,营养价值高。口感厚实,一口下去有爆汁的感觉,深受当地人的喜爱。
顾宁买了材料,直接在店里的厨房忙起来了。
首先,将面粉倒入盆中,加入适量的水和酵母,搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上盖子,醒发 一个小时左右。
接着,将买来的五花冲洗干净,切成小块,放入锅中,加入适量的水,大火煮开,撇去浮沫,捞出沥干水分。
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然后,在锅中加入适量的食用油,放入葱姜爆香,加入八角、肉蔻、香叶、花椒、料酒、酱油、食盐、冰糖等调料,翻炒均匀,加入适量的水,放入猪肉块,大火煮开,转小火炖煮两个小时左右。
直到猪肉软烂入味,捞出沥干水分。
在煮的过程中,香味不断的飘出来。
顾宁又顺手扔了几个煮好的鸡蛋和炸豆腐干进去卤着。
来买豆腐的顾客都闻到了,不禁问道:“你们店里在做什么吃食?”
小牛脑子转的快:“我们掌柜的在做研究新品,成功的话会放在我们小吃店里。”
顾客有点可惜的走了,不过那肉味儿真香啊!
肉炖了两个多下小时,小牛在最后已经基本围着锅转开了。
顾宁掀开盖子,锅里的肉外观外观红润、鲜嫩。
小牛已经变身小狼了,顾宁哭笑不得,给他捞了一块肉和两个鸡蛋,让他上一边儿吃去。
小牛捧着碗感动的流泪:“宁哥儿,要是咱俩能过一辈子就好啦!”
顾宁立马嫌弃的让他一边儿去。
小牛让顾宁先吃,顾宁只尝了尝味道,果然好吃。
里面的肉好吃了,这个肉夹馍也就成功一半了。
小牛开心的端着碗走了。
分给乐哥儿一个鸡蛋,又分给他半块肉:“快尝尝,刚做好的。”
乐哥儿高兴小牛有了什么都不忘自己,不过还是问顾宁吃了没。
“吃过了,他尝过味儿了才来找你的。”
乐哥儿这才认真的开始品尝起来,卤好的肉吃起来肥而不腻,瘦而不柴,入口即化,鸡蛋也被肉汤浸入味了。
俩人一起坐在凳子上,小口小口的把那一块肉吃完了。
宁哥儿做饭真是太、太、太好吃了。
这肉就是夹馍,用来下饭、拌面、佐酒,也是极好的。
俩人吃完也没闲着,帮着顾宁将醒发好的面团分成小块,搓成两边细中间粗的长条,再从一边卷起,卷成圆圆的面团,再擀成圆形的饼皮。
放入锅中用平底锅烙,先一面定型,再烙另一面,盖上锅盖再烙熟。
直到饼皮变得金黄酥脆,取出后,将烙好的饼皮从中间切开。
把炖好的五花卤肉剁碎塞进去,再浇上一勺汤。
这样一份美味的腊汁肉夹馍就做好了,它的外观焦黄,皮酥里嫩,营养价值高。
而且口感厚实,一口下去有爆汁的感觉,大家立马爱上。
只可惜店里没有炉子,如果是烤好的面饼,再加点青椒,就更美味了。
顾宁忙着做饼,让小牛去喊林右他们过来中午过来吃饭。
“记得带点热馒头过来。”
小牛远远的声音传来:“好咧!”