待春笋熟透后，加入少量香菇粉提鲜。

然后淋上熟鸡油增加光泽和香味。

最后，将焯熟的绿叶蔬菜摆放在盘边或盘中作为装饰，将炖好的南肉春笋盛出装盘。

“香儿，你愣着干什么，还不赶紧上菜。”

“奴婢这就去。”

那边儿倩雪忙着，耿悠然手上更是没闲着。

黄鳝去骨划成丝状以后，她用黄酒、盐等调味料将其进行腌制，并把已经去皮的茭白切成的细丝。

之后在锅中放入了适量的猪油，烧至五成热时，放入葱、姜、蒜爆香。

然后放入了腌制好的鳝丝，快速翻炒至变色。

将切好的茭白丝加入锅中，与鳝丝一起翻炒均匀。

最后加入调味料调味，茭白和黄鳝都炒熟后，再撒上一层葱花点缀。

“倩雪，空心菜最后做，你去把他们洗干净的马蹄切成块，甘蔗切成段，然后和毛根一起放在锅里煮上。”

“是。”

耿悠然一边儿有条不紊的吩咐着，手上也没停着。

她讲鲥鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后用盐、黄酒、白胡椒粉腌制，随后将剥去外壳的春笋，切成适口大小的块状，然后放入沸水。

鱼被腌的差不多了以后，在锅中放入适量的猪油，烧至五成热时，放入腌制好的鲥鱼，煎至两面金黄。

锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。

然后加入焯好水的春笋块，翻炒均匀。

在锅中加入适量的高汤，加入适量的米酒、酱油、糖、香菇粉等调味料，调味后烧开。

将煎好的鲥鱼放入锅中，用中小火慢炖。

“倩雪，你把空心菜做好，这鱼我已经炖上了，出锅记得撒上点儿葱花，这马蹄汤你就别盛了，还得再炖一会儿。我先去看看弘昼。”

“知道了格格。”