国宴上的每一道菜都承载着深厚的文化意义。老李转向刘嫂子，微笑着说道：“刘嫂子，你知道为什么国宴上会有豆瓣牛肉这道菜吗？这背后可是有故事的。”

“国宴上的豆瓣牛肉，源自四川的传统菜肴。四川人喜辣，而豆瓣酱正是川菜的灵魂。这道菜不仅味道鲜美，辣而不燥，而且富含蛋白质，是国宴上的一道经典美食。”

**烹饪制作方法：**

1. **选材**：选用优质牛肉，要求肉质鲜嫩，重量约为500克。

2. **处理**：将牛肉切成薄片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制15分钟，让牛肉更加入味。

3. **炒制**：锅中放油，油热后加入牛肉片快速翻炒至变色，炒制时注意火候，以免牛肉过老。

4. **调味**：加入豆瓣酱、蒜末、姜末、葱段、八角等调料，翻炒均匀，让豆瓣酱的香味充分融入牛肉中。

5. **炖煮**：加入适量的清水，小火炖煮15分钟，让牛肉更加软嫩入味。

6. **收汁**：待汤汁浓稠，牛肉入味，撒上葱花，即可出锅装盘。

### 第三章：清炖牛肋条肉的特色——原汁原味的健康佳肴

老李邀请吴老师品尝他精心准备的清炖牛肋条肉，并详细介绍了这道菜的烹饪方法。