4. 加入茄子块翻炒。

5. 加入青红椒块，继续翻炒。

6. 加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至茄子熟软。

### 排骨煲

**选料：** 排骨、玉米

**配菜：** 胡萝卜

**切法：** 排骨切块，玉米切段，胡萝卜切块。

**技巧：** 排骨先焯水去血沫，再煲制，玉米和胡萝卜的加入增添了甜味和营养。

**烹饪时间：** 约45分钟

**步骤：**

1. 排骨切块，用清水浸泡去血水。

2. 玉米切段，胡萝卜切块。

3. 排骨焯水去血沫。

4. 将焯水后的排骨放入煲中，加入玉米和胡萝卜。

5. 加入适量水和调料，小火煲至排骨熟软。

### 花菇蒸肉片

**选料：** 猪肉、花菇

**配菜：** 西兰花

**切法：** 猪肉切片，花菇切片，西兰花切小朵。

**技巧：** 猪肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。花菇的加入增添了独特的香味。

**烹饪时间：** 约30分钟

**步骤：**

1. 猪肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2. 花菇切片，西兰花切小朵。

3. 将腌好的猪肉片和花菇片放入盘中。

4. 蒸锅中水开后，放入盘子，大火蒸15分钟。

5. 出锅后摆上西兰花，点缀即可。

### 金针菇牛肉煲

**选料：** 牛肉、金针菇

**配菜：** 西红柿

**切法：** 牛肉切片，金针菇去根，西红柿切块。

**技巧：** 牛肉先用淀粉和料酒腌制，增加嫩滑口感。金针菇和西红柿的加入增添了鲜味。

**烹饪时间：** 约30分钟

**步骤：**

1. 牛肉切片，用淀粉、料酒、生抽腌制。

2. 金针菇去根，西红柿切块。

3. 热油中先炒牛肉至变色。

4. 加入西红柿块翻炒。

5. 加入金针菇，翻炒均匀。

6. 加入适量水，小火焖煮至熟，调味后出锅。

### 豆豉鸡杂煲

**选料：** 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗等）、豆豉

**配菜：** 青椒、洋葱

**切法：** 鸡杂切片，豆豉切碎，青椒和洋葱切块。

**技巧：** 鸡杂先焯水去腥，再炒制，豆豉的加入增添了独特的香味。

**烹饪时间：** 约30分钟

**步骤：**

1. 鸡杂切片，用清水浸泡去血水，焯水去腥。

2. 豆豉切碎，青椒和洋葱切块。

3. 热油中炒香豆豉。

4. 加入鸡杂快速翻炒。

5. 加入青椒和洋葱块，继续翻炒。

6. 加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖焖煮至熟。

老李在烹饪每一道菜时，都会精心挑选食材，细心切割，确保每一道菜的口感和外观都达到最佳。他用心灵去感受每一种食材，用热情去烹饪每一道佳肴，让每一位食客都能在这里找到属于自己的味道，感受到那份温馨与幸福。