1、市场需求大：无论是学生放学路上的一顿小食，还是上班族午休时的小憩之选，芋头饼都能完美契合。

尤其是在冬季和节假日，热气腾腾的芋头饼更是成为了人们温暖味蕾、驱散寒冷的首选。

2、投资门槛低：5000元的启动资金，对于大多数创业者来说，门槛并不算高。

这笔钱足够购买基础的制作设备（如电饼铛、搅拌机等）、原材料（芋头、面粉、糖、油等）以及一些必要的包装材料和摊位装饰。

3、利润率高：根据市场调研，一份芋头饼的成本大约在1元左右，而售价普遍在3-5元不等，即便是按照最低售价计算，利润率也能达到50%以上。

如果一天能卖出一两百份，七八百元的收入自然不在话下。

4、文化认同感强：作为传统小吃，芋头饼承载着许多人的童年记忆和家乡情怀，这种文化认同感让它拥有广泛的受众基础，不愁没有市场。

三、怎么操作？

1、选址：人流量是关键。学校门口、步行街、地铁站出口、夜市等人流密集的地方都是理想的摆摊地点。记得观察周围是否有同类小吃摊，避免直接竞争，但也要确保有足够的客流量。

2、学习制作技术：可以在家先试着做几次，或者参加一些小吃培训班，学习如何调配比例、控制火候，让芋头饼的口感达到最佳。

别忘了，创新也很重要，可以尝试加入不同口味的馅料，如芝麻、红豆、紫薯等，吸引更多顾客。