2、投资小、利润高：相较于其他餐饮项目，摆摊卖酸嘢的投资门槛相对较低。

只需要一辆小推车、一些腌制工具和原料，就能开始营业。

而且，由于酸嘢的制作成本较低，售价却能保持在较高水平，因此利润空间相当可观。

3、灵活性强：摆摊卖酸嘢的时间、地点都非常灵活。

可以根据人流量和市场需求，选择在不同的时间段和地点进行销售。

比如，在商业街或学校周边，可以选择在放学或下班高峰期进行销售；在居民区，则可以选择在傍晚或周末进行销售。

4、易于操作：酸嘢的制作过程并不复杂，只需要掌握一些基本的腌制技巧，就能制作出美味的酸嘢。而且，随着经验的积累，还可以不断尝试新的腌制方法和口味，以满足不同顾客的需求。

三、怎么操作？

1、选择原料：根据季节和当地人的口味，选择新鲜、无农药残留的果蔬作为原料。

比如，春季可以选用菠萝、芒果等时令水果；夏季则可以选用黄瓜、木瓜等清爽蔬菜。

同时，要注意原料的新鲜度和质量，以确保腌制出来的酸嘢口感鲜美。

2、腌制方法：将选好的原料洗净、切片或切块后，加入适量的盐、糖、醋、辣椒等调料进行腌制。

腌制的时间要根据原料的种类和口感来调整，一般控制在几小时到一天之间。腌制好的酸嘢要放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和高温。

3、准备工具和设备：除了原料外，还需要准备一些小推车、腌制容器、搅拌工具、环保餐具和包装纸等设备。这些设备可以根据实际情况进行选择和购买，以确保销售过程的顺利进行。

4、选址和销售：选择一个人流量大、交通便利的地点进行销售。