回过神来的久我照纪发现自己已经站了起来，手里还拿着汤勺，刘阳已经改变了目标，似乎正在跟自己滔滔不绝得讲着些什么，而沈墨，则已经在和林晓梅交流了。

“这就是所谓的荤不如斋吧，真的是惊艳到我了。”沈墨发自内心得夸赞起了这道菜，不过看着林晓梅认真的表情，沈墨知道只是夸赞还是不够的，只能继续说道，“我记得你们闽菜，讲究一汤十变吧？”

林晓梅点了点头：“是的，汤的变化很多，顶汤、清汤、白汤、金汤等等，可以根据需要添加不同的食材，随时对汤品进行变化。”

“像这道菜。”沈墨指了指碗里的汤，“应该是清汤转红汤？”

“没错，其实这道菜也可以直接用清汤的，到我的习惯是用西红柿给汤底上个红色。”林晓梅说道，不过犹豫了一下还是纠正了沈墨的说法，“准确来说，这个叫红烧汤，不叫红汤，当时这个是汤品的名字，并非烹饪技巧的那个红烧。”

“哦哦，好的。”沈墨示意自己记住了，随后问道，“你有没有考虑过，把这道菜改成荤菜？”

“荤菜？”林晓梅没有急于反驳，而是陷入了思考，“能说说这个提议的原因吗？”

“久荤喜素，久素喜荤，其实很多时候我们吃斋会有眼前一亮的感觉，是因为我们日常饮食里并没有长期吃素的习惯。”沈墨解释了起来，“所以这道菜作为一个素斋，确实极其惊艳，但我想说的是抛开素斋的滤镜，把他当做一个单纯的菜品来看，我觉得还有进步的空间。”

“可是，这汤底的风味牵一发而动全身，恐怕修改起菜谱并不是个简单的事情。”林晓梅眉头紧皱，倒不是反感沈墨的说法，她已经开始认真思索起了这个问题。

“我瞎说哈，我就瞎说。”沈墨突然提议道，“这个素汤里加的甘蔗真的很厉害，我认为是不是可以试试鸭肉？用鸭胸贴骨，油脂减少的那部分肉来代替面筋，你觉得可行吗？”