“下锅的食材经过滚烫的牛油，不光能将香味更多的附着在食材上，食材吃起来的口感也会更加好。”

罗江恍然大悟。

“原来如此……”

“反正都要额外加牛油，所以苏哥你直接在一开始就没想着要把牛油跟底料分来，也是……这样分装起来更加方便。”

“而且跟底料一起炒的牛油，香度也会比单独加牛油来的更好。”

罗江低声喃喃：“原来这才是火锅好吃的关键。”

“其实也不全是这样，决定好吃与否的关键还有很多，想要让火锅好吃，可不仅仅只需要火锅底料这么简单，就比如……”苏阳话说到这，忽然顿住了，他陷入了犹豫。

但很多话，苏阳觉得并不适合在镜头前说出来。

因为他清楚，那些话一旦说出口，就绝对会被央视团队剪进纪录片。

以他现在江北摊神的影响力，在美食这方面，说话的份量可是极重的，而那些话也绝对会在网络上掀起一番波澜。

“就比如什么？”罗江好奇道。

但苏阳也明白，有些话，他应该说。

苏阳神态忽然变得认真，开始说道：

“很多火锅店希望自家火锅吃起来更鲜美，就会放火锅调味粉。”

“那种白色的调味粉，其实说白了就是强化版的味精，所提供的鲜味要比味精强上很多个档次，但这玩意儿吃多了容易痛风。”

“虽然不能抛开剂量谈毒性，并且存在即合理，不能过度妖魔化，只要是正规大厂生产的，别整天盯着炫，就不会有什么问题，但这些东西其实应该有更多人了解到。”

“其实牛油火锅也分为很多流派，而我想表达的是……真正好吃的火锅，哪怕不用这些东西，也照样美味至极！”

“创新是好事，但我们也不应该抛弃美食原本的做法以及初衷。”