温平强夹起了一块锅包肉，一入口，最先感受到的是酥脆的外皮，那是一种令人愉悦的硬脆感。当牙齿咬下，会发出“咔嚓”的清脆声响，咬过外皮后，里面鲜嫩多汁的里脊肉便展现出来。肉质软嫩，不柴不硬，轻轻一咬，肉就顺着纹理分开，和酥脆外皮相互映衬，口感层次分明。

“这个锅包肉的味道真的好吃呀，白醋的酸清新、酸爽，白糖的甜浓郁醇厚，这种甜味不是那种甜腻的感觉，而是恰到好处地与酸味平衡。”温平强在吃了一块锅包肉之后，便被锅包肉的味道给惊艳到了。

赵州吃了一口也是很好吃，早在昨天张夜就说今天要做一道锅包肉给自己试试，没想到这么好吃，开口说道，“这个酸甜的比例也太完美了，恰到好处，每一口锅包肉的咀嚼，都能吃出经过高温炸制后里脊肉所特有的质朴香气，感觉吃多少都没有腻的感觉。”

温平强又夹了一口吃了起来，现在的他没再去动筷餐厅的菜色，他只想吃张夜做的这份锅包肉，而张夜也夹起了一块吃了起来，对着温平强说道，“这个做法是比较传统的做法，而有些做法中，还会加入少许姜丝、葱丝来增添一丝辛香，或者加入少许果香，比如用苹果汁代替部分白醋来丰富味觉层次，这些味道在酸甜之后浮现，作为点缀，让锅包肉的味道更加立体。”

“我觉得你光是这样做就已经很好吃了，糖醋汁简直恰到好处，而且这个肉炸的也是很酥脆，咬下去都是满满的肉汁。”温平强对着张夜说道。

“温先生，锅包肉也有很多特色做法，像有些地区会加入番茄起司来增加酸甜的醇厚，还有就是刚才的果味的锅包肉，有机会可以让温先生试试。”张夜说道。

温平强听着张夜的形容，已经可以想象出有多美味了，“真的吗，其实我很想试下你的其他菜品，不知道能不能有这个机会。”

“可以呀，那明天怎么样，温先生你还想试下什么菜色呢。”张夜问道。

“我明天想吃辣的，可以吗。”温平强说道。

“那行，那温先生明天不见不散了。”张夜说完，也没再继续多说什么，三人吃完后，张夜和赵州就送温平强离开。

“赵哥，我早上这样的表现有没有需要改进的地方。”张夜对着赵州问道。

赵州想了想，复盘了早上的整个过程，说道，“表现的还可以，你已经大概熟悉了整个流程了，现在只差出单了，还有一些细节就是要注意一下，比如……”，赵州又把一些要注意的细节一一告诉了张夜，而张夜也认真得倾听着，以防下次遇到这种情况不知道怎么应对。