盐的比例，柳知梦是按照十斤水，五百克左右盐的比例。

现在的这一坛子是二十斤重的坛子，柳知梦放了两斤盐进去。

说实话，泡菜还是挺费盐的，这年代，盐可不便宜。

不过柳知梦也不担心，毕竟这些都是如意楼送过来的，自己也就是出点力气就成。

一个坛子装好，柳知梦舀了一碗酸水进去，接着加上凉透了的冷开水，直到完全没过坛子里的泡菜。

最后盖上盖子，坛盐加水，隔绝空气和细菌的进入。

一坛子泡菜就做好了。

“娘， 奶奶，小晴姐姐，小雨姐姐，你们帮我往里面放菜吧，加调料那些，就我来。”

要是这二十几坛都让自己来，还不知道要装到什么时候，毕竟还要切萝卜，又要往里面装。

自己就做最后的工序就好了，不然他们也不知道比例，多了少了也都会最终的口感的。

“成，我们也不知道要放多少盐啥的，就帮着把菜放进坛子里。你也快一些。”

能帮到自家闺女，就算是简单的放菜，赵氏也是很乐意动手的。

每做好一坛，小晴就负责把泡菜坛子搬到柴房去放着。

直到最后一坛泡菜放进柴房，柳知梦才直起腰干。

就着旁边水盆里的水，把手洗干净，甩了甩手上的水。

轻轻捶了捶酸胀的腰，谁说小孩子没腰的，自己这腰可是痛得很，一直弯着腰，还真是累人。

“梦丫头啊，都弄完了啊？”

吴氏也洗干净手，找了把椅子坐下。

“嗯，奶奶，今天就先做这些，明天再继续，估摸着柴房也放不了多少了，到时候堂屋里怕是也要放上一些，等过两日旁边的房子盖起来，就全部搬过去。”

时间紧任务重啊，也不知道两三天这几间屋子能不能盖起来。