这一步可是很关键，要是用冷水洗，五花肉吃起来口感就会很柴。

五花肉清洗干净过后，放在漏勺里面控干水分。

一小碗冰糖，再加入适量清水。

清水河冰糖的比例是1：1。

小火充分的把冰糖炒至融化。

随着温度的升高。

冰糖慢慢变成乳白色，接着变成香油色。

要是有地瓜，柳知梦真想在做个拔丝地瓜。

这种程度的糖稀，正好。

等到锅里的糖色变成了枣红色，柳知梦把准备好的开水倒进去。

用勺子充分搅拌。

使所有的糖色完全的溶于水。

熬好的糖色柳知梦直接舀在碗中备用。

接着准备其他的配菜。

老姜去皮，切成小块。

老姜可以去腥。

两粒八角，两小块桂皮，两片香叶。放在灶台上备用。

接着就是准备红烧肉的酱汁。

一大勺酱油，一勺食盐调味，一勺白糖，少许胡椒粉。最后加入适量的清水，搅拌均匀。

“阿梦妹妹，这做菜可真是麻烦，我看你酱汁都调了这么几种了。”

一旁的赵微微已经停下撕毛肚的活计。