汤微变成金黄色，柳知梦用勺子撇去上面的浮沫。

再转小火慢炖。

剩下的鸡肉切成大小均匀的丁。

切的话没有多少讲究，主要是腌制。

大也能吃，小也能吃。

切好的鸡丁放入碗中，加入葱，姜，少许米酒，酱油，食盐，胡椒粉，抓拌均匀。

鸡肉丁先放一边腌制一会。

接着准备面粉。

柳知梦舀了一小碗面粉。

面粉里加入一勺盐，一勺胡椒粉，又加了一勺干辣椒面。

搅拌均匀。

腌制好的鸡丁挑去葱姜。

放入调好味的面粉里面。

均匀的裹上一层面粉之后，用漏勺装起来，轻轻的过一遍水。

接着重新倒入干面粉里面，用手搅拌。

抖一抖，鸡肉丁上面的面粉呈鳞片状，就差不多了。

“小晴姐姐，帮我烧火，我来炸鸡米花。”

柳知梦轻轻左右摇晃抖动着漏勺里的鸡丁。

让鸡丁整个表面裹上均匀的鳞片状的面粉。

“好的，小姐。”

小晴点燃灶洞的柴火，又贴心的把锅刷了一遍，用干净的布巾擦干锅里的水分。

锅热柳知梦把油罐里剩下的茶籽油都倒进锅里。