这点肥肉，不能省。

开锅为什么要用上肥肉。

是因为肥肉的油脂可以形成油膜可以让铁锅具备不粘锅的特性。

看起来锃光瓦亮的。

铁锅仔细看，其实坑坑洼洼的，加热后，这些坑洼中的水分蒸发。

油脂充分进入这些小孔，到达一定的温度。

油脂中的不饱和脂肪酸容易和氧气通过复杂的反应形成高分子聚合物，形成比较牢固的油膜。

油膜不仅能做到疏水不沾的目的。

同时轻油的特性也让油再炒菜的过程中发挥独特的优势，因此一些人也常说铁锅炒出来的饭菜要香一些。

“好，大林哥，小忠哥哥，你们就负责烧火，小晴姐姐，小雨姐姐，你们就负责清洗，先把这些铁锅清洗干净。王奶奶，孙婶子，还有我，就负责开锅。”

柳知梦安排完，小晴小雨就开始清洗全部的铁锅。

“阿梦姐姐，我呢我呢。”

“姐姐，还有我。”

大丫和柳云清听到没有给自己安排活计。

都睁着大眼睛，问柳知梦。

你们呀，就负责帮我们添柴火在灶里吧。

柳知梦点了点两个小家伙的鼻尖。

“好。”

两个小屁孩乐呵呵的跑去堆放柴火的棚子下面，一捧一捧的抱柴过来。

因为开锅只有三个人，所以只先烧了三个灶。