等做了卤肉,再蒸上米饭拌在一起味道别提有多美了。
吃过卤肉饭橙橙又拿分到的猪后腿肉做了烟熏腊肉,这年底分了肉知青们探亲的日子就快要来了。
她想熏条腊肉带回去给家里人尝尝。
准备好食材调料橙橙就指挥着白立行开始了。
先是洗净后腿肉,晾干水分之后再用盐揉搓几分钟。再把腌料放进盆里与肉充分融合,用手揉搓均匀后,再放进密封罐里面腌制五天。
五天过后,肉能取出来悬挂风干,再待六天后肉的表面开始变得干燥,手捏一下肉看看是否风干完成。
烟熏料放入盘子中,风干好的肉放在上面。随着浓烟滚滚肉的颜色也会慢慢变深。
经过烟熏后的猪肉,能看到表面光亮,色泽变深,闻到的是浓郁的烟熏味。
肥瘦相间晶莹剔透特别诱人。
……
借着探亲假橙橙和白立行一起回了家,钟家父母考察了一番白立行,发现人品确实不错。
很快就接受了这位女婿,唯一叫他们不理解的是两人竟然想待在甜水大队不打算回城了。
村子里有什么好的能吸引到他们扎根在那里。
钟家父母表示很不能接受这一点。
最终任是橙橙怎么哄都不接受,到了探亲结束那一天小两口只好坐火车回到甜水大队。
……
第二年