李云龙看了何雨柱一眼，又想了一下，也就不准备客气了。

“那行，咱老李也不跟你客气了，好久没吃鱼了，给做一道鱼吧，随便怎么做都行”

另外三人对视一眼，还真没有什么特别想吃的，李云龙之前点的菜就已经够多了。

何雨柱点头答应，“行，交给我吧”

说起鱼，何雨柱还真的挺少做，这个时代的人，吃鱼也不算多。

毕竟调料不好弄，鱼又不太好处理。

不过对于何雨柱来说，这都不是难题。

来到后厨，何雨柱想了想，拿出了两条鱼，个头都不大，一条清蒸一条做水煮鱼。

清蒸鱼和水煮鱼，完全是两种不同的风格。

清蒸鱼更注重鱼的本味，不过也不是什么鱼都适合清蒸。

而水煮鱼，鱼就是一个添头，吃的是麻辣的调味和配菜，之所以选择鱼肉，是因为鱼肉在麻辣的调味之中，仍然可以保持鲜爽。

做清蒸鱼，何雨柱选择了淡水鲈鱼，本身腥味很淡，去鳞和内脏之后，又要把腹部内和鱼骨连在一起的参与血液洗干净。

很多时候，做鱼有腥味，就是鳞片没有被完全去除，或者是有血液残留。

其次，就是在蒸的时候，要适当加入葱姜，压制和吸收鱼的腥味，出锅后，这些葱姜要全部丢掉。

再调好料汁，葱姜切成细丝，用热油浇一下，顿时香味四溢。

这道菜要趁热趁新鲜，否则油遇冷，味道也就变了。

水煮鱼的做法就比较简单了，重点就是调味。

何雨柱原本对于调味的把握就很精准，在获得了超感官天赋后，甚至可以把加入调味品的最佳时机控制到毫秒。