小麦在北方已经成为仅次于粟的农作物，同时因为水利工程的不断增多，灌溉系统的不断完善，水稻在中原与北方也开始大面积种植。

华夏所谓的北方与南方，每个人心里都有不同的答案。

对于大部分广东人来说，南岭以北，过了韶关皆是北方。

而在大多数东北人眼中，跨过燕山，出了山海关，皆算南方。

不过，自古以来，对于华夏儿女来说，只有那一山一水，秦岭淮河才是南北两个地域的分割线。

从气候来看，秦岭阻挡了冬季的冷空气南下，夏季的湿润气流也难以北上，导致秦岭淮河以北地区属于温带季风气候，秦岭淮河以南地区属于亚热带季风气候。

这种气候的差异直接导致了南北两侧的植被差异。

南方基本以水稻为主，而北方则是粟、黍、小麦等农作物。

从文化来看，秦岭淮河以北的地区受到黄河文明的影响，而秦岭淮河以南的地区则受到长江文明的影响。

黄河距离中原更近，黄河文明更贴近中原人的生活方式、民族风俗。

而长江流经的区域大部分是古代楚国、吴国、越国，长江文明更贴近吴越、楚文化。

从现代来看，秦岭淮河是一月份零度等温线，是八百毫米年降水量线，是亚热带与温带的分界线。

从政权来看，战国时期，楚国在秦国崛起后，将都城迁到了寿春，这里正是淮河一线。

三国时期，吴国与魏国的多次交锋也都是围绕淮河一线展开的。

自古就有守江必守淮的说法。