苏妍做好饭随便吃了点，就开始切甜菜，这才切了一脸盆陆一鸣就回来了。

“妈，你回来了？”

苏妍点头，“嗯，回来了，你去哪了？“你吃了饭没有？”

“我朋友找我，问我有没有货源。我十一点就做好饭了，给弟弟妹妹送过饭了。妈，你在切什么，这个是芥菜头吗？”

“这是甜菜，我准备自己来熬红糖。”

“哪来的甜菜？”

“叫朋友帮忙送来的，一分钱一斤我买了两百斤，看自己做红糖是不是划算一点。”

陆一鸣拿来小马扎，坐了下来，“妈，我来帮你切。”

苏妍站起身另外拿了一把刀，一个木盆，两个人切速度快了许多。

一亩甜菜产十吨甜菜，她种了半亩至少有五吨甜菜，要是外面的红糖制作成功，她就在空间继续用甜菜做红糖。

空间有加工水果的机器，只要把洗干净的甜菜倒进去几分钟就能切好几百斤甜菜，一天加工五百斤甜菜绝对没有问题，十天就能做一大批红糖出来。

不过制作红糖也是体力活，需要先将甜菜切成薄片，然后用水浸泡，使糖分溶解在水中。

再把甜菜汁倒入大锅里煮沸，在煮沸的过程中，水分逐渐蒸发，糖分浓度逐渐增加。在这个过程需要不断搅拌，防止锅里的糖浆糊化，同时，还要不断撇去锅里的杂质和泡沫。

等糖浆变得浓稠，加入草木灰水搅拌均匀，起大泡再把糖浆盛入模具，等冷却切块。

等陆一鸣见苏妍往锅里倒草木灰水时，张大嘴惊讶道：“妈，怎么熬红糖也也放草木灰水？”

“草木灰遇水产生碱，碱有凝聚蛋白质的作用，加入草木灰水糖稀更容易结块。你看那些做米豆腐、魔芋豆腐、神仙豆腐的，是不是在做的过程中都要加草木灰水啊？”