只不过这是在饭馆之中，叶玄在这里就是绝对无敌。

面对这只鸡的挣扎，叶玄毫不在意，这只三级的三火鸡在他面前就和蓝星的普通鸡没有什么区别。

他伸出手指在这只鸡的头上微微一敲，这只三火鸡就昏迷了过去，羽毛上缭绕的火焰也迅速收回了体内。

利索的将这只鸡给拔毛放血洗净而后去掉鸡头等地方，这样剩余的部位才最适合做辣子鸡。

叶玄用金骨菜刀将这三火鸡一分为二，一半冷藏起来另外一半切成小块

然后再加入盐，胡椒粉，玉米淀粉。

叶玄将手伸入鸡肉块中，将每一块鸡肉都均匀的抹上了调料，接着放在一旁让他慢慢腌制。

趁着腌制鸡肉的时间 ，叶玄从橱柜中又取出满满一筐的干红辣椒。

拿起一根捻破皮，叶玄只是远远的闻了闻，一股火辣的味道就从鼻子直冲他的脑门。

这种辣椒就是昨天用来熬制辣椒红油的天火椒。

只不过这次叶玄用的量更大，之前担担面中的天火椒只是调料之一，而在辣子鸡中辣椒甚至是重要性不亚于鸡肉的主菜。

“这辣椒够味了！”确认了辣椒的辣度后，叶玄强忍着打喷嚏的欲望，赞叹了一声。

就是要这种辣味极佳的辣椒才能够做出最好的辣子鸡。（辣子鸡有那种不怎么辣的做法，不能吃辣的千万不要强吃辣）

取出满满一盘子的天火椒，将其洗净切成小段，用一壶温水浸泡几分钟之后沥干水分，直接下锅，将其油炸。

这天火椒在高温之下表皮越加的鲜艳，不过叶玄并没有炸太久，只是在高温的油中片刻之后就捞出，将其捞出码放在盘子中备用。

此时鸡肉也已经腌制完成，叶玄先取出鸡肉中往锅中倒入了一些纯净清亮的油，待得油热之后将鸡肉倒入锅中。

先是小火慢慢的炸，将其炸制金黄色后用竹漏勺盛出来。

接着叶玄将火开大，迅猛的灶火使得油温暴增。

叶玄快速的将竹漏勺中的鸡肉浸入滚烫的油中，一时间噼啪之声乱响，这是为了将鸡肉中的水分快速除去，只留油脂。

随着时间的推移，浓郁的香味也在叶玄炸鸡肉的时候传了出来。

这股干香的味道传递到了外面外面，刚刚吃完了一碗面的两个人眼睛一亮，纷纷期待的往厨房的方向看去。

叶玄大火炸了十秒左右就迅速的将鸡肉从锅中捞了出来，乘在瓷碗中备用。

另换新锅，倒入一些新油，叶玄将葱姜蒜，天火椒先后倒入锅中，最后倒入鸡肉块，手持锅铲充分的翻炒，确保每一块鸡肉都被天火椒给包围住。

在高温之下，天火椒沾染了油脂却又很快的析出。

叶玄运转灵气输入到锅中 使得那些包含辣味的油脂全部汇聚到鸡肉之上并且朝着鸡肉内部渗去。

辣子鸡极难的一点就是被炸过的鸡肉要充分入味，而经过叶玄如此烹饪，使得每一块鸡肉都充分吸收了辣椒的味道，变得火辣无比。

此时的小店中已经满是麻辣的气味，翻炒过后，叶玄略微加入盐，白芝麻大火烹调一段时间，而后找了一个极大的圆盘，直接将锅中的鸡肉连同着辣椒全部盛了出来。

此时的鸡肉色泽金黄，掩映在一堆火红的辣椒段中，火辣的味道随着其上冒出的热气传出，连那蒸汽之中似乎都有着火焰缭绕。

叶玄颇为满意，这才是辣子鸡，就是要够辣。