等林俊杰走后，季长胜夫妇两人把装有六条大草鱼的木盆抬进了厨房。

“弟妹，待会你准备把这六条大草鱼怎么处理？我需要帮什么忙？”

林晚晚回话:“大哥，你就先帮我把这些草鱼宰杀了，刮好鱼鳞去掉鱼鳃，然后砍成小块就行，我待会把它们做成香辣鱼块。”

本来林晚晚想把这些大草鱼剁成小块腌制好，然后晒一两天做成香辣酒槽鱼的。

但是因为这里没有冰箱保鲜，害怕鱼块腌制太久不放冰箱的话会变馊了，她只好改做香辣鱼块。

做成香辣鱼块也无妨吧，反正香辣鱼块也一样好吃。

季长胜听完，立刻把六条大草鱼都刮掉了鱼鳞挖去了鱼鳃，然后剁成了小块放进盆里递给了林晚晚，之后他就开始着手忙活别的吃食了。

林晚晚把剁开的鱼头挑了出来，她要留出来待会做个鱼头炖豆腐汤，再做一个姜丝蒸鱼头来当员工餐吃。

鱼头块全都挑出来之后，林晚晚开始把盆里的鱼块进行腌制。

她往盆里加入适量盐，葱姜，料酒，淀粉，三个鸡蛋，然后用手把鱼块抓拌均匀腌制了起来。

大概一刻钟过后，林晚晚觉得鱼块腌制得差不多了，就把它捞出来放进油锅里过油。

直到把所有鱼块炸到微微变黄定型，林晚晚再次把它捞起来放到盆里备用。

林晚晚再次热油下锅，往锅里放入适量蒜末，干辣椒爆出香味，然后把炸好的鱼块再次放入锅内，随即加入适量的盐，酱油，糖进行调味，最后加入一点点清水盖上锅盖焖煮一会儿就大火收汁盛了起来。

就这样，一大盆外酥里嫩，香辣入味的红烧鱼块很快地就做好了。

可惜这个时代没有啤酒，如果最后加入的清水用啤酒来代替，那做出来的香辣鱼块会更加的好吃。