豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。豆腐味甘性寒，是一种清热润燥的养生食物，适量食用能够清除体内热毒，也可生津止咳，适合热性体质的人食用，可缓解热病导致的经常口渴、虚弱等症状。豆腐也具有补血养颜的功效，可以增加血液中铁元素的含量。此外豆腐中含有大量的植物雌激素类黄酮，能淡斑美白、改善更年期综合症，因此女性适量食用豆腐可以起到补血养颜的效果。豆腐的营养价值较高，且钙质的吸收率比较高，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。

但是再好的东西也不是所有人都能吃，它也有禁忌人群不能吃。比如痛风、肾结石患者。

还不能和菠菜、茭瓜一起食用。

豆腐中含有大量的钙质，而菠菜中含有草酸，钙质与草酸结合会形成草酸钙，其属于一种沉淀物，会影响人体吸收钙质，也容易导致结石性疾病；豆腐具有补钙作用，而茭白甘寒、性滑而利，可去尿利水，与豆腐一起食用容易形成结石。

它的食用方法多种多样，就用豆腐都可以办一桌子酒席。

就是凉拌，也是爽口开胃，关键是做法就很简单。

只需将豆腐放在干净的大碗中，并捣碎，加上适量香油、盐以及切碎的香葱，搅拌均匀后即可食用。

如果是油炸就更简单了，可以切块炸至金黄，撒上佐料就可以。也可以加上萝卜做成蔬菜丸子。

做法也不是很难，把豆腐捣碎，加上胡萝卜丝、鸡蛋、面粉、食盐、鸡精等材料，搅拌均匀，用手搓成丸子。锅中放适量油，油热后将丸子放进去炸至金黄色。

豆腐肉丸做的人就更多了 ，把肉沫放入豆腐沫里，加入调料，搅拌均匀，用手搓成丸子，丢进油锅炸至金黄捞起来就成。

张扬边说，口水已经流出来了，不行，她一定要吃上豆腐，还有臭豆腐，油炸臭豆腐！

四妯娌早就呆若木鸡了，一人捧着一块豆腐发呆，刚刚东家讲的那些吃法其实她们都没听懂，就连放的佐料，她们就听懂一个字盐，至于什么鸡精味精是啥？她们不知道，鸡成精么？

花了两天时间做出来的豆腐，四人真舍不得吃，但不吃又不知道豆腐的味道，豆浆和豆腐脑她们都吃过了，就这豆腐，她们捧着。

“怎么？你们四人还想再吃了晚饭才回去？”

“不是的，东家，这豆腐就不用给我们了……”