原本想着这么一句话总算是解释清楚了，然而小孩子的问题总是层出不穷的，苏雪雁眨眨眼睛：“阿姐，什么是发酵啊？”

苏青鸾突然想到一句话：如果微生物的作用对人体有利，就叫做发酵；如果有害，就叫做腐败。

不过如果这么回答，估计又要被追问什么是微生物了，那样回答的范畴就绝对会超过这个时代所理解的范围……

于是苏青鸾只能开始装傻。

不过好在，两个小家伙很快就被芥末酱的特殊气味吸引过去。

小孩子的好奇心旺盛，闻到芥末酱的辛辣味道，两人好奇地凑近了十斤闻了闻。苏玄鹤被呛得打了好几个喷嚏，而苏雪雁更夸张，直接被辣哭了。

虽然对不起弟弟和妹妹，但是苏青鸾看到这一幕想到的居然是：小贩果然没有骗人，这黄芥末酱，简直效果拔群！

芥末和陈醋的调配，能够巧妙地中和灌汤包和炙烤猪皮鸡肉的腻口，而且能够激发肉香。

最开始两个小家伙因为方才的“惨痛教训”，不肯加芥末酱。苏青鸾用陈醋中和了那种呛鼻子的辛辣味道，又沾了这酱汁让两人试了试，并且保证“不好吃就放在那儿我来替你们吃”，这两人才小心翼翼地尝试。

然后就真香了。

今天的灌汤包实在是太过美味多汁，到了即便两个小家伙都被烫了好几次，嘴唇通红小嘴儿油亮，都舍不得放下筷子。

最后两个人由于吃得太多，只能瘫在座位上一动不动，等到稍微能够活动就被杨氏勒令在院子中走来走去消食。

不过苏青鸾觉得，也难怪弟弟妹妹这么