徽州毛豆腐有着“徽州第一怪”的美称。

一品锅是压轴大菜，这道菜色泽鲜美、层次分明、汤汁酱红，口感醇厚，咸鲜适中，鲜嫩可口，非常美味。

一品锅用到的食材也非常珍贵，有鲍鱼、鱼翅、母鸡、花菇、海参、猪肚等食材，每一层的食材都不同，跟福建福州的“佛跳墙”十分相似。

方腊鱼是用鳜鱼和虾烹饪的，用了炸、溜、蒸等不同的烹饪方法，使这道菜拥有咸鲜、香、微酸甜3种口感。

黄山双石是用黄山山珍石鸡、石耳，石鸡肉质鲜嫩爽滑，汤喝着鲜香浓郁。

老板说，这汤有着滋补强身、养颜的效果。

徽州刀板香是正宗的徽味，是用腌制的咸肉，焖煮后，放到竹笋和香樟木板上蒸制而成，做出来的菜既有笋香味，又有肉香味，还有香樟木独特的香味，令人神清气爽。

徽州刀板香也是徽州人待客最常用的主菜。

至于这次吃不上的问政山笋，我在现代社会时吃过。

问政山笋产自问政山，这种山笋肉质肥嫩，色泽黄亮，富含多种微量元素。它与腊肉、香肠、香菇等食材进行烧制，笋脆嫩可口，肉甘香不腻。

问政山笋既是徽州一道特色名肴，更有“问政山笋甲天下”的说法。

乡愁正是味觉上的思念。

无论人在外漂泊多少年，即使乡音改了，但是对故乡之味，却久久难以忘情。