广东人叫青蛙做田鸡，石鸡也是山中的一种生活在洞穴中的蛙类，因为营养价值高，被称为“百蛙之王”。

我记得凌家子弟前段时间上黄山前，来到黄山脚下的汤口那晚，就曾吃过“黄山双石”这道菜。

黄山双石就是用黄山的山珍石鸡、石耳烹调而成。

石鸡就是上述所讲的生活在洞穴中的蛙类，而石耳是指生活在黄山上的一种地衣。

黄山双石这道菜，石鸡肉质鲜嫩爽滑，汤喝着鲜香浓郁；石耳轻薄细柔，爽脆鲜美。

据汤口饭店老板说，这汤有着滋补强身、养颜的效果。

李坑蒸鸡跟广东人的板栗炆鸡类似，做法不同而已。

广东人做板栗炆鸡是把鸡切细件加入板栗同煮，鸡肉中有板栗香，板栗浸透了鸡汁，更加香甜糯软。

李坑蒸鸡是用整鸡，不碎切，先以热水烫鸡，让鸡皮爽脆结实；后下油锅，炸到七分熟，整鸡抹上酱油，再下油锅炸，沥干油后，将鸡用大碗摆好，往鸡腔中塞入板栗，隔水蒸到鸡肉熟烂，即可食用。

现在是秋天，正好是板栗收成的时候，板栗又新鲜又美味！板栗与鸡肉的香味混合在一起，真是绝配！

李坑蒸鸡比广东的板栗炆鸡的香味多了一层炸鸡的焦香味道。

饭店老板对我们说：这道蒸鸡可是李坑人春节时期的传统美食之一。

最是熟悉家乡路，最是难忘家乡味。

啊！故乡，为什么想起您时，我总是眼含热泪？

只因我对您的爱，实得太深！