紫薯山药卷要做的好看，网皮很重要。秦蓉方才到了食肆时就已经把米浸泡上了，这会已经泡得差不多了，她拿了舀杵把米碾成米浆，再在里头加入一些糯米粉，调和后用纱布当模具，做成米网皮。

接着秦蓉把紫薯和山药切块，蒸熟之后，分别捣成了紫薯泥和山药泥，在泥里再分别加入蜂蜜和牛奶调和再搅拌成泥。

最后秦蓉用两层米网皮卷了山药泥和紫薯泥。

十六个紫薯山药卷做好后，虽然还没有放油里炸，这卖相已经足够好看了。

“东家，外面来了一位姓白的客人，说是和你早就相识，想要尝尝你的新菜品。”陈树柏进了后厨对着秦蓉说道。

秦蓉抬起头道：“我马上就出去。”

秦蓉净了手擦了擦汗，这才出来了，她瞧见果然是白老爷便笑着道：“白老爷，您来啦！”

白老爷摸着胡须道：“前些日子我出了一趟门，这不一回来我就赶来了，哈哈哈哈秦小娘子我听你们食肆的小哥说，今日你在捣鼓新吃食？”

秦蓉笑着点头，“的确是有新吃食，我十日后要去给人做席面，这会正研究菜品呢。”

“哦？甚好甚好，那秦小娘子可需要试菜官啊？”白老爷笑眯眯地说道。

秦蓉虽然并不清楚白老爷的出身，不过心里到底是有些猜测的，若是有白老爷试菜，那自然是最好的。

“那自然是最好了，白老爷要不要先尝尝我做的糕点，我现在就去炸？”秦蓉问道。

“自然好！”

此时没有别的客人用堂食，秦蓉转身进了后厨做紫薯山药卷。紫薯山药卷都已经卷好了，只要下锅炸就可以了。