“您放心，我会按时准备好的。”易立东明白这次徐师傅是想让小龙走到台面上来了，那就是正式的徒弟了，各行都有各行的规矩,没有举行拜师礼的人就不算正式拜师，好像现在都是这样的，等到了十年时期才终止了这个事情。

严格的说没有师承、没有师父就不算入门，行里的人认为“不是门里出身”，通俗地讲“不正规”。

没有师父就等于“无源之水，无本之木”。

俗话说“七十二行，行行出状元”，这：“七十二行”都存在着非常密切的师承关系。

他们起着“传宗接代，代代相传”的作用，培养出了一代又一代的专业人才。

这份手艺是由他的师傅传授而来这就是师承。

“现在是新社会了，也不按照以前的规矩来了，咱们就找几个同行做个见证，这样小龙也算是勤行的人了，以后出门在外也好，入大内做饭也好，都是有师承的人，要不然很多饭庄都不要，同行相轻什么时候都避免不了的，我在行里还有点人脉，能让小龙少走一些弯路。”徐师傅继续给两人讲解里面的规矩。

旧社会学厨师的人，绝对多数是乡下想进城做事的穷苦人家孩子，尽管大家都知道，做厨师这行是很辛苦的，而且社会地位也不高，属于“下九流”，仅比“丐帮”好一点，贫苦人家的孩子，想到城里来谋个饭碗，学厨师的“门槛”相对而言还是比较低的。?

原来学厨师都要有个的“拜师酒”也有点类似旧社会的帮会入会开香堂，在吃饭前有个简单的拜师仪式。

师傅会请出一个六寸宽、一尺多高，用红纸写的灶君牌位，牌位有的还带有一个铁框框，上书“灶君之神位”，徒弟要对着这个牌位叩三个头。

徐师傅说了现在一切从简，新事新办，没有那么多的规矩了。

徐师傅主要是给他们讲了一下学厨师的辛苦，老话讲的好“养儿莫到勤行，见人要矮三寸长，”。

徐师傅说了这么多，在易立东看来就是说的，你要想和他们这些厨子尿到一个壶里必须要拜师，要不然行业不会容得下你的。

就会说你是野路子，不正规，就像后来也分为几大菜系一样的，什么都要有规矩。