被他这么一说，众人也都想起来了。

夏日时天气炎热，买回去豆腐不过半日就会酸败，若遗忘了，数日后再看那豆腐，长毛的长毛，稀烂的稀烂，是以人们到了夏月都不爱吃豆腐。

石氏豆腐坊生意不好，但也没有卖坏豆腐给客人的道理，只能倒掉。

崔令鸢偶然见她毫不犹豫扬手将一板长了毛的豆腐丢掉，顿觉可惜。

洁白似雪的绒毛轻柔地附着在发酵中的豆腐表面，这不就是霉豆腐前身吗！

暴殄天物，暴殄天物！

痛心过后，她用茱萸代替辣椒，酒、重盐拌了腌上十来天。

开坛日，其余人皆忐忑，看着她满怀期待地揭开坛子，瞬时一股带着微弱酒香的辣味直窜入周围每个人的天灵盖，有鼻子灵敏度，顿时扭头打了好几个响亮的喷嚏，转回来眼角犹带泪花。

崔娘子说这叫“腐乳”。

经霉菌发酵后，原口感软嫩的豆腐变得细腻微黏。别看腌料时有些心疼，但一坛子能吃上小半年。又咸又辣，擓一筷子腐乳配粥能喝两大碗，唏哩呼噜不带停的。

她身边的婢子教了大伙，有人回去以后试着把家里长了白毛的豆腐按这方子做，竟然意外的好吃，嘿！

没想到高门贵女跟他们市井小民一样也吃豆腐，还研究长了毛的豆腐怎么吃。

要说吃货之间是最和谐的呢，大家顿时对新任刺史及夫人印象一下拉近不少。

提起崔令鸢，从前是：哦！那位新刺史夫人。

眼下则变成：沈刺史？不太了解，他夫人做得一手好腐乳。

一时引为府衙官员笑谈。

酱坊价格实在，若按着城中其余酱坊的那套说辞来算，几乎是亏本买卖，若非崔娘子，谁又愿意做亏本买卖？

确实，说句客观不炫耀的，崔令鸢这辈子缺过爱缺过底气缺过心眼，就是没缺过钱，实在不必与民争利。

为了不影响城中其他酱铺的生意，常见的清酱油醋一类她亦没有沾手，只在满足自己口腹之欲以外顺带提高一下城中百姓的饮食水平罢了。