很快，卢小泉和黄仲华带着叶默等人来到了二楼的喝茶室里。

卢小泉拿出了茶叶，细心的给大家泡茶。

叶默也没有着急，等着卢小泉把茶泡好，大家都坐下来之后，他才开始进入今天的正题。

“卢老板，我想问你个事情。”

听到这句话，卢小泉下意识的坐直了身体，随后看着叶默道：“叶队您有什么尽管问。”

“你今年多大年龄？”

“我今年四十六岁了。”

“你当厨师多少年了？”

“我爷爷以前是炊事班的，退伍后在老家厂里烧大锅，我从小跟着他学做菜，长大之后又去专门培训过，从我出来当厨师，有将近二十年了。”

“你的刀功是跟谁学的？”

听到这话，卢小泉顿时觉得有些不对劲，但是他也没有多想，而是立马回答道：“刀功这东西，只要勤加练习，每个厨师都能做到我这个水平，掌握了基础之后，不需要专门去学。”

“可是你切肉片的手法非常不一样，猪肉虽然被你冷冻过，但你下刀的时候顺滑无比，切出来的猪肉片，每一片大小厚度都几乎完全一致，这一般人可做不到，要知道我们平时吃的肥牛，肥羊片，那都是把肉块冻硬之后，用机器切出来的，人工可切不出这种水平。”

听言，卢小泉随后微笑解释道：“其实这一点也不难，前提是，要把刀也进行冷冻，冷冻过的刀，硬度会增加很多，但是相应的柔韧度也会降低，所以刀的材质也很重要，我这把刀，是专门让人打造的，八百块钱一把，刀上还刻着我们店的商标。”

“那你们火锅店，每次客人来的时候，都要现切吗？”

“对，都是现切。”

“都得现切的话，你一个人忙不过来吧？”

“当然忙不过来，所以我店里还有三名伙计，是专门负责切片的。”

听到还有别的伙计，叶默顿时愣了一下。

“他们几位今天怎么没来？”

“我这店搞装修，我又去了重庆，所以给他们都放了几天假，明天我这店正式重新开业，他们都会回来的。”