在这期间，谢明明和刘锦红一直在窗外学习，当看到易观飞快地在葱花上切花纹时，两人都惊讶得张大了嘴巴。

这也太厉害了吧？就算是国宴厨师恐怕也没这么好的刀工啊？

怪不得他不需要别人帮忙，有人在一旁说不定还会打扰他的节奏。

这里有个小贴士：学不会打花纹的同学可以用超市卖的那种火腿肠练习，练完还能吃掉，一举两得还不浪费。

海参如果气味重的话，可以多焯几次水。一句话概括就是：该去的味道去干净，不该有的味道让它进不来。

煮过水后的海参用水冲洗干净。

接着，在五六成热的油温中小火炸葱段，等表面变成淡黄色就好了，这时候的葱白颜色最佳。

炒菜讲求的就是最大限度利用食材。

将炸葱用的油倒入一个干净的碗里备用，待会儿浇上去味道更好。

葱段盛入另一个盘子里。

这时再将剩下的葱白切成片，和汤一起炖一会儿海参使其入味。

易观舀了几勺正在熬的猪心肺汤，加上葱白一起放进锅里炖海参。

其实他的做法很随意，正宗的做法应该是用高汤。

但现在没有那种条件，反正这汤也有肉，也能算高汤了。

主要是为了让海参吸收足够的味道，然后加入米酒、盐、胡椒粉和两片姜去腥，盖上锅盖烧一会儿。

认真做饭的易观突然发现窗外有三个人在偷师。

“你们想学尽管学，别客气。”刘锦红挥了挥手上的笔记本。

“进来坐会儿吧，站着挺累的。”易观只好让步，毕竟他们实在太勤奋了。

“就在这里看着吧，不要给我添乱就行。”

孙远明突然对刘锦红发问：“八大菜系你知道几个？”

刘锦红疑惑地看着对方，作为一个学烹饪的人她当然知道。

“鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜...还有...”