“你们两个谁先来？”

李学武自告奋勇道：“师傅，我先来吧。”

何大清点点头，道：“嗯，你是师兄，一会儿给你的师弟，好好立个榜样。”

李学武点了点头，没有说话，表情郑重，拿起菜刀，开始有板有眼的处理起来。

而何大清跟何雨柱则是在一旁看着，虽然刚刚有了何大清的示范，但是轮到自己上的时候，难免有些手忙脚乱。

又是一段时间以后，锅包肉出炉。

何大清道：“来，柱子，一起尝尝你师兄做的。”

李学武虽然已经表现地非常优秀了，但是何雨柱一眼就吃出了问题所在。

盐应该放多了，口感微咸，另外肉没有找到恰当的时机下锅，导致口感有些差距，皮了，就是老了。

没有像何大清那样做的，滑嫩可口，外酥里嫩。

何大清尝了一口李学武做出来的锅包肉以后，点评的和何雨柱分析的差不多。

“学武，你这肉做的已经算是不错了，但是你要注意咸淡，另外就是肉下锅的时机，这一点儿很重要，每一个细节都会影响到一道菜的口感，你这样做出去给外面人的吃，他们也许不会挑伱的毛病，但是绝对不回来第二次，因为你的味道没有把握好，留不住客人，将来你们开店或者去别的地方应聘厨师，这些都是非常重要的。”

李学武点点头，虚心接受何大清的批评，道：“知道了，师傅，我以后会多注意的。”

“嗯。”

何大清满意的点点头，这个李学武其实还是挺有天赋的。

最后，何大清看看像自家的傻儿子，道：“柱子，到你了，一会儿不要像你师兄那样紧张，放平心态就好。”

何雨柱没说什么，只是点点头。

锅包肉这道菜对于他来说，真的没什么难度，而且他也不打算隐藏自己的实力什么的。

做菜这种东西，没有办法搞那些东西，每一个细节都会影响到味道。

这个时代，可是没有什么料酒、鸡精这些科技与狠活制作出来的调味品。

至于豆瓣酱这个时代是有的，

正宗郫县豆瓣酱的商标是益丰和号。