**干扁豆角**

- **制作方法**：豆角去头尾，切成段，用盐水焯水后沥干。锅中放油，放入豆角干煸至外皮微焦，加入适量的生抽、老抽、糖和蒜末，快速翻炒均匀即可。

- **调味调料比例**：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，蒜末适量。

**孜然牛肉**

- **制作方法**：牛肉切片，用盐、料酒、生抽腌制去腥。锅中放油，加入牛肉快速翻炒至变色，加入孜然粉、辣椒粉炒香，再加入葱段和蒜末，快速翻炒均匀。

- **调味调料比例**：孜然粉1汤匙，辣椒粉1茶匙，葱段适量，蒜末适量。

**红油耳丝**

- **制作方法**：猪耳朵煮熟，切丝。锅中放油，加入蒜末、辣椒粉炒香，加入猪耳朵丝快速翻炒，加入适量的生抽、老抽、糖和红油，翻炒均匀。

- **调味调料比例**：生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1/2茶匙，红油适量。

**黑胡椒金针肥牛**

- **制作方法**：金针菇洗净，肥牛片用盐、料酒、生抽腌制去腥。锅中放油，先炒金针菇至半熟，再加入肥牛片和黑胡椒粉，快速翻炒至肥牛变色。

- **调味调料比例**：黑胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙。

**青蒜爆肥牛**

- **制作方法**：肥牛片用盐、料酒、生抽腌制去腥。青蒜切段。锅中放油，先炒青蒜段至半熟，再加入肥牛片快速翻炒至变色。