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当然，茶作为礼品赠送亲朋好友，是最好的礼物之一，亦是见证彼此情谊的最佳体现。

如《红楼梦》二十六回，宝玉派丫环任蕙给林黛玉送茶，正好碰上林黛玉将贾母送来的钱分给丫环们，林黛玉便抓了俩把钱奖赏给任蕙，表示对她送茶的谢意。宝黛二人的情意，由此可见端倪。

茶，还可以成为谈婚论嫁中的"聘礼"。"谈婚论嫁"中有这样一种说法，男方送给女方聘礼叫"下茶"，若女方收下，表示同意定亲。

故二十五回有王熙凤的一次经典戏说：

她在怡红院遇见林黛玉，便问，日前赠你的暹罗国贡茶是否品尝。林黛玉听了笑道："你们听听，这是吃了他们家一点茶叶，就来使唤人了。"凤姐笑道："倒求我，你倒说这些闲话，吃茶吃水的，你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”

众人笑了起来，羞得黛玉红了脸，一声儿不言语地回过头去。

茶，又可以用作丧事中的"祭祀"。

在十四回"林如海捐馆扬州城，贾宝玉路谒北静玉"大书特写的秦可卿隆重的大丧仪上，王熙凤就向下人交办了六项任务，其中就有"供茶"一项，即是"以茶作祭"的茶祭功能。

在十五回"王凤姐弄权铁槛寺，秦额卿得趣馒头庵"写到秦可卿的灵柩停放在铁槛寺时，和尚作安灵道场时需向亡人"奠晚茶"。

在五十八回"杏子阴假凤泣虚凰，茜纱窗真情揆痴理"中，贾宝玉得知演小旦的伶人药官死了，伤心之下便以清茶一杯祭奠。

当然，古时也有很多用茶的注意事项与宗法规矩。

如第三回中林如海就叮嘱女儿：饭后需过一时，再饮茶，这样不伤胃。

"用茶"的宗法规矩最突出的便是贾府除夕祭宗祠时，贾母到宁府便端坐高堂，由长房长媳尤氏给贾母献茶；然后，尤氏又给邢夫人等上茶。献茶毕，邢夫人等起身服侍贾母吃茶。贾母吃过茶，闲话片刻才离座回荣府。

对一般人家而言，则少了好多讲究，对饮茶也没有那么多门道。《红楼梦》在七十七回"俏丫鬟抱屈夭风流，美优伶斩情归水月"也写到这样的例子：宝玉去看望被赶出贾府的晴雯时，只见她用黑沙吊子盛茶，茶叶苦涩无味，茶碗里还有油膻异味，晴雯却如饮甘露"一气灌了下去。"

就茶俗方面，也是茶文化的组成部分，《红楼梦》也没有忽略，主要提到了几处：

一是李纨用茶面子招待尤氏。

在七十五回"开夜宴异兆发悲音，赏中秋新词得佳谶"中，尤氏去稻花村看望生病的李纨，李纨便说："昨日他姨娘送来地好茶面子，倒是对碗来你喝罢。"

这"茶面子"，便是一种风味小吃，将熬粗茶叶，兑入炒面，再加芝麻酱混合而成。吃时，冲入热水调和即可，有茶的清香，又有炒面的焦香。

二是贾宝玉吃茶泡饭。

五十回"芦雪庵争联即景诗，暖香坞雅制春灯谜"中即写道，一场大雪将大观园弄成格外漂亮的琉璃世界，李纨便与众姐妹去芦雪庭赏雪作诗。

宝玉等不及饭菜上桌，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡爪凿忙忙地咽完。

这"茶泡饭"，即在煮好的饭中，倒入适量已泡好的茶水。可解腻消食。

三是王熙凤配制杏仁茶。

在五十四回"史太君破陈腐旧套，王熙凤效戏彩班衣"写到贾府的元宵夜宴后，王熙凤便给贾母配制了杏仁茶，用冰糖、杏仁研末，沏入茶即成。

这"杏仁茶"有润肺、消食、散气之功效，正合贾母这样的年高之人在佳节中食用。

贾母由此更加